Blanquette de poissons au lait de coco et curry
Un plat savoureux de poisson blanc et de crevettes dans une sauce crémeuse au lait de coco et curry, parfait pour impressionner vos convives.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g poisson blanc (comme le cabillaud ou la morue)
- 200 g crevettes décortiquées
- 400 ml lait de coco
- 2 cuillères à soupe curry en poudre Ajustez selon votre goût
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses ail, hachées
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le curry en poudre et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les morceaux de poisson blanc et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à se raffermir, environ 4-5 minutes.
- Ajouter les crevettes et cuire encore 2 minutes.
- Verser le lait de coco, assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la sauce soit crémeuse.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
La blanquette de poissons se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, il suffit de la faire chauffer doucement à feu doux. N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon votre goût. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de jus de citron au moment de servir. Cette recette peut également être réalisée avec d'autres types de fruits de mer.