Bouchées de Steak au Beurre d'Ail
Des bouchées de steak tendres et savoureuses, accompagnées de pommes de terre dorées au beurre d'ail et aux herbes, parfaites pour une soirée conviviale.
Ingredients
Pour les pommes de terre
- 1 lb pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes de ½ pouce
- ¼ tasse ghee ou de beurre, divisé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de sel marin plus à goûter
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu plus à goûter
Pour le steak
- 1 ¼ lb de steak de surlonge, coupé en cubes de ½ pouce
Instructions
Préparation des pommes de terre
- Chauffez une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et deux cuillères à soupe de ghee dans la poêle.
- Une fois que le ghee est fondu, ajoutez les pommes de terre et saupoudrez l'ail, le thym, l'origan, le sel et le poivre sur le dessus des pommes de terre dans la poêle.
- Faites cuire pendant 2-3 minutes avant de remuer les pommes de terre.
- Remuez les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres à la fourchette, environ 8-10 minutes.
- Retirez les pommes de terre et les morceaux dorés de la poêle et réservez.
Cuisson du steak
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les deux cuillères à soupe restantes de ghee dans la poêle.
- Une fois fondu, ajoutez les morceaux de steak et assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.
- Faites cuire pendant au moins 2 minutes avant de remuer pour obtenir une bonne saisie.
- Remuez et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1-2 minutes.
Assemblage
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et remuez pour combiner.
- Ajoutez plus de sel et de poivre au goût. Garnissez de persil frais haché.
- Servez chaud et savourez !
Notes
Pour une cuisson plus uniforme, essayez de couper le steak et les pommes de terre en morceaux de taille similaire. Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de flocons de piment rouge lors de la cuisson du steak. N'hésitez pas à ajuster les quantités d'ail et d'herbes selon vos préférences.