Cheesecake au citron vert, cerise et pistache
Un dessert rafraîchissant et délicieusement crémeux, parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir avec des saveurs acidulées et des textures croquantes.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 600 g fromage à la crème À température ambiante
- 200 g sucre
- 3 unités œufs
- 1 unités citron (zeste et jus)
- 1 unités lime (zeste et jus)
- 150 g cerises dénoyautées
- 50 g pistaches concassées
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Écrasez les biscuits Graham et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange au fond d'un moule à cheesecake.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez le jus et le zeste de citron et de lime.
- Incorporez délicatement les cerises et ¼ des pistaches au mélange.
Cuisson
- Versez la garniture sur la croûte et faites cuire au four pendant 50 minutes.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake dans le four pendant une heure.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
Finition
- Au moment de servir, saupoudrez le reste des pistaches sur le dessus.
Notes
Pour un cheesecake encore plus crémeux, sortez le fromage à la crème quelques heures avant de débuter la recette. Vous pouvez également doubler la quantité de cerises si vous souhaitez un goût plus prononcé de fruit.