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Bouchées de steak avec beurre d’ail et pommes de terre
Pour une soirée conviviale ou un repas en semaine, les bouchées de steak au beurre d’ail accompagnées de pommes de terre sont un choix délicieux et réconfortant. Ce plat allie la tendreté du steak à la saveur irrésistible de l’ail, le tout rehaussé de fines herbes. Voici comment réaliser ce plat savoureux.
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à combiner des ingrédients simples et des saveurs riches. Les bouchées de steak au beurre d’ail sont rapides à préparer et pleines de goût. De plus, elles plaisent généralement à toute la famille, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
Ingrédients
- ¼ tasse de ghee ou de beurre, divisé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 lb de pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes de ½ pouce
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de sel marin, plus à goûter
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu, plus à goûter
- 1 ¼ lb de steak de surlonge, coupé en cubes de ½ pouce
Comment le préparer
- Chauffez une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive et deux cuillères à soupe de ghee dans la poêle.
- Une fois que le ghee est fondu, ajoutez les pommes de terre et saupoudrez l’ail, le thym, l’origan, le sel et le poivre sur le dessus des pommes de terre dans la poêle. Faites cuire pendant 2-3 minutes avant de remuer les pommes de terre.
- Remuez les pommes de terre et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à la fourchette, environ 8-10 minutes. (Remarque : cela prendra plus de temps si les pommes de terre sont à l’étroit dans la poêle, ou si vos morceaux de pommes de terre sont plus gros.) Remuez fréquemment, environ toutes les 1-2 minutes, pour éviter qu’elles ne collent. Retirez les pommes de terre et les morceaux dorés de la poêle et réservez.
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les deux cuillères à soupe restantes de ghee dans la poêle. Une fois fondu, ajoutez les morceaux de steak et assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre. Faites cuire pendant au moins 2 minutes avant de remuer les morceaux de steak pour obtenir une bonne saisie. Remuez et continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 1-2 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et remuez pour combiner. Ajoutez plus de sel et de poivre au goût. Garnissez de persil frais haché. Servez et savourez !
Comment le servir
Servez les bouchées de steak chaudes, accompagnées de légumes grillés ou d’une simple salade. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre plat. Le persil frais en garniture ajoutera une jolie couleur et une saveur supplémentaire.
Comment le conserver
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Conseils utiles
- Pour une cuisson plus uniforme, essayez de couper le steak et les pommes de terre en morceaux de taille similaire.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de flocons de piment rouge lors de la cuisson du steak.
- N’hésitez pas à ajuster les quantités d’ail et d’herbes selon vos préférences.
Variantes possibles
- Vous pouvez remplacer les pommes de terre Yukon Gold par des patates douces pour une version un peu plus sucrée.
- Pour un repas encore plus copieux, ajoutez des légumes comme des poivrons ou des champignons dans la poêle lors de la cuisson du steak.
Questions fréquemment posées
Quel type de steak est le meilleur pour cette recette ?
Le steak de surlonge est idéal, mais vous pouvez également utiliser des coupes comme le filet mignon ou le rumsteck pour une texture plus tendre.
Puis-je préparer cela à l’avance ?
Il est préférable de cuire le plat juste avant de servir, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance pour gagner du temps.
Comment puis-je savoir si le steak est cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne devrait atteindre 54-60 °C pour une cuisson à point.
Bouchées de Steak au Beurre d'Ail
Des bouchées de steak tendres et savoureuses, accompagnées de pommes de terre dorées au beurre d'ail et aux herbes, parfaites pour une soirée conviviale.
Ingredients
Pour les pommes de terre
- 1 lb pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes de ½ pouce
- ¼ tasse ghee ou de beurre, divisé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de sel marin plus à goûter
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu plus à goûter
Pour le steak
- 1 ¼ lb de steak de surlonge, coupé en cubes de ½ pouce
Instructions
Préparation des pommes de terre
- Chauffez une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et deux cuillères à soupe de ghee dans la poêle.
- Une fois que le ghee est fondu, ajoutez les pommes de terre et saupoudrez l'ail, le thym, l'origan, le sel et le poivre sur le dessus des pommes de terre dans la poêle.
- Faites cuire pendant 2-3 minutes avant de remuer les pommes de terre.
- Remuez les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres à la fourchette, environ 8-10 minutes.
- Retirez les pommes de terre et les morceaux dorés de la poêle et réservez.
Cuisson du steak
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les deux cuillères à soupe restantes de ghee dans la poêle.
- Une fois fondu, ajoutez les morceaux de steak et assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.
- Faites cuire pendant au moins 2 minutes avant de remuer pour obtenir une bonne saisie.
- Remuez et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1-2 minutes.
Assemblage
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et remuez pour combiner.
- Ajoutez plus de sel et de poivre au goût. Garnissez de persil frais haché.
- Servez chaud et savourez !
Notes
Pour une cuisson plus uniforme, essayez de couper le steak et les pommes de terre en morceaux de taille similaire. Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de flocons de piment rouge lors de la cuisson du steak. N'hésitez pas à ajuster les quantités d'ail et d'herbes selon vos préférences.
